يعد كيك التوت من الحلويات الخفيفة التي تناسب أجواء الصيف، إذ يجمع بين القوام الهش والطعم المنعش للتوت الطازج أو المجمد.كما يمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، ليكون خيارًا مثاليًا مع كوب من الشاي أو القهوة، أو كحلوى تقدم في التجمعات العائلية على طريقة الشيف مي صيام .
المكونات
- كوبان من الدقيق متعدد الاستخدامات
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
- رشة ملح
- كوب سكر
- نصف كوب زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة
- بيضتان
- ملعقة صغيرة فانيليا
- نصف كوب حليب
- كوب ونصف من التوت الطازج أو المجمد
- ملعقة كبيرة دقيق لتغليف التوت
طريقة التحضير
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني قالب الكيك بالقليل من الزبدة ورشيه بالدقيق
- اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والملح في وعاء واتركيه جانبًا.
-اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشًا.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الفانيليا
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا بالتبادل مع الحليب حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس
- غلفي حبات التوت بملعقة الدقيق، ثم أضيفيها برفق إلى الخليط باستخدام ملعقة حتى لا تتفتت
- اسكبي الخليط في القالب، ويمكن توزيع بعض حبات التوت على الوجه لإضفاء شكل مميز بعد الخبز
- اخبزي الكيك لمدة 35 إلى 45 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي نظيف عند غرسه في المنتصف
- اتركي الكيك يبرد لمدة 15 دقيقة قبل إخراجه من القالب.
للتزيين
- رشة سكر بودرة
- حبات توت طازجة
- أوراق نعناع
- أو ملعقة من الزبادي اليوناني أو الكريمة المخفوقة للتقديم.
نصائح لنجاح كيك التوت
- إذا استخدمتِ التوت المجمد، لا تذيبيه قبل إضافته إلى الخليط حتى لا يفرز كمية كبيرة من الماء
- تغليف التوت بالدقيق يمنع هبوطه إلى قاع القالب أثناء التسوية
- لا تبالغي في تقليب الخليط بعد إضافة الدقيق حتى يظل الكيك هشًا
- يمكن استبدال جزء من الدقيق بدقيق الشوفان للحصول على قيمة غذائية أعلى
- احفظي الكيك في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام في درجة حرارة الغرفة، أو في الثلاجة حتى 5 أيام
كيك التوت
كيك التوت
المكونات
- كوبان من الدقيق متعدد الاستخدامات
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
- رشة ملح
- كوب سكر
- نصف كوب زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة
- بيضتان
- ملعقة صغيرة فانيليا
- نصف كوب حليب
- كوب ونصف من التوت الطازج أو المجمد
- ملعقة كبيرة دقيق لتغليف التوت
طريقة التحضير
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني قالب الكيك بالقليل من الزبدة ورشيه بالدقيق
- اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والملح في وعاء واتركيه جانبًا.
-اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشًا.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الفانيليا
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا بالتبادل مع الحليب حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس
- غلفي حبات التوت بملعقة الدقيق، ثم أضيفيها برفق إلى الخليط باستخدام ملعقة حتى لا تتفتت
- اسكبي الخليط في القالب، ويمكن توزيع بعض حبات التوت على الوجه لإضفاء شكل مميز بعد الخبز
- اخبزي الكيك لمدة 35 إلى 45 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي نظيف عند غرسه في المنتصف
- اتركي الكيك يبرد لمدة 15 دقيقة قبل إخراجه من القالب.
للتزيين
- رشة سكر بودرة
- حبات توت طازجة
- أوراق نعناع
- أو ملعقة من الزبادي اليوناني أو الكريمة المخفوقة للتقديم.
نصائح لنجاح كيك التوت
- إذا استخدمتِ التوت المجمد، لا تذيبيه قبل إضافته إلى الخليط حتى لا يفرز كمية كبيرة من الماء
- تغليف التوت بالدقيق يمنع هبوطه إلى قاع القالب أثناء التسوية
- لا تبالغي في تقليب الخليط بعد إضافة الدقيق حتى يظل الكيك هشًا
- يمكن استبدال جزء من الدقيق بدقيق الشوفان للحصول على قيمة غذائية أعلى
- احفظي الكيك في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام في درجة حرارة الغرفة، أو في الثلاجة حتى 5 أيام
كيك التوت
كيك التوت
