يُعد طاجن أم علي بالمكسرات من أشهر الحلويات المصرية التي يفضلها الكثيرون، بفضل مذاقها الغني وقوامها الكريمي الذي يجمع بين رقائق العجين المقرمشة والحليب الساخن والمكسرات المحمصة. ويمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، لتكون اختيارًا مناسبًا للتقديم بعد وجبات الغداء أو في العزومات والمناسبات العائلية، على طريقة الشيف مي صيام والتى نصحت بالأتى:
طريقة عمل طاجن أم علي بالمكسرات
مكونات طاجن أم علي بالمكسرات :
- عبوة من رقائق الباف باستري أو كمية مناسبة من الجلاش.
- لتر من الحليب كامل الدسم.
- نصف كوب من السكر، أو حسب الرغبة.
- نصف كوب من القشطة.
- ربع كوب من الزبيب.
- ربع كوب من جوز الهند المبشور.
- ربع كوب من البندق المجروش.
- ربع كوب من اللوز المجروش.
- ربع كوب من الفستق المجروش، حسب الرغبة.
-ملعقة صغيرة من الفانيليا.
-ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة تحضير طاجن أم علي بالمكسرات
- تُقطع رقائق الباف باستري إلى قطع متوسطة، ثم تُرص في صينية وتُدخل الفرن حتى تنضج وتصبح ذهبية ومقرمشة. أما عند استخدام الجلاش، فيمكن دهن طبقاته بقليل من الزبدة وتحميصها في الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي.
- يُخلط الزبيب وجوز الهند واللوز والبندق والفستق في وعاء، ويمكن تحميص المكسرات قليلًا قبل الاستخدام لإبراز نكهتها.
- يُوضع الحليب في قدر على النار، ويُضاف إليه السكر والفانيليا، مع التقليب حتى يذوب السكر ويصبح الحليب ساخنًا دون الحاجة إلى غليه لفترة طويلة.
- تُوزع قطع العجين المحمص في طاجن مناسب للفرن، ثم يُضاف خليط المكسرات والزبيب وجوز الهند، مع الاحتفاظ بكمية صغيرة من المكسرات لتزيين الوجه.
- يُسكب الحليب الساخن فوق العجين والمكسرات حتى تتشرب المكونات السائل، ثم تُوزع القشطة على الوجه للحصول على طبقة غنية وكريمية.
- يُوضع الطاجن في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة، أو حتى يتماسك الخليط ويكتسب الوجه لونًا ذهبيًا.
- ويمكن تشغيل الشواية لدقائق قليلة في النهاية، مع مراقبته حتى لا يحترق الوجه.
- يُخرج الطاجن من الفرن ويُزين ببقية المكسرات، ثم يُقدم ساخنًا للاستمتاع بقوامه الكريمي ومذاقه الغني.
طاجن أم علي بالمكسرات
طاجن ام علي
طريقة عمل طاجن أم علي بالمكسرات
مكونات طاجن أم علي بالمكسرات :
- عبوة من رقائق الباف باستري أو كمية مناسبة من الجلاش.
- لتر من الحليب كامل الدسم.
- نصف كوب من السكر، أو حسب الرغبة.
- نصف كوب من القشطة.
- ربع كوب من الزبيب.
- ربع كوب من جوز الهند المبشور.
- ربع كوب من البندق المجروش.
- ربع كوب من اللوز المجروش.
- ربع كوب من الفستق المجروش، حسب الرغبة.
-ملعقة صغيرة من الفانيليا.
-ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة تحضير طاجن أم علي بالمكسرات
- تُقطع رقائق الباف باستري إلى قطع متوسطة، ثم تُرص في صينية وتُدخل الفرن حتى تنضج وتصبح ذهبية ومقرمشة. أما عند استخدام الجلاش، فيمكن دهن طبقاته بقليل من الزبدة وتحميصها في الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي.
- يُخلط الزبيب وجوز الهند واللوز والبندق والفستق في وعاء، ويمكن تحميص المكسرات قليلًا قبل الاستخدام لإبراز نكهتها.
- يُوضع الحليب في قدر على النار، ويُضاف إليه السكر والفانيليا، مع التقليب حتى يذوب السكر ويصبح الحليب ساخنًا دون الحاجة إلى غليه لفترة طويلة.
- تُوزع قطع العجين المحمص في طاجن مناسب للفرن، ثم يُضاف خليط المكسرات والزبيب وجوز الهند، مع الاحتفاظ بكمية صغيرة من المكسرات لتزيين الوجه.
- يُسكب الحليب الساخن فوق العجين والمكسرات حتى تتشرب المكونات السائل، ثم تُوزع القشطة على الوجه للحصول على طبقة غنية وكريمية.
- يُوضع الطاجن في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة، أو حتى يتماسك الخليط ويكتسب الوجه لونًا ذهبيًا.
- ويمكن تشغيل الشواية لدقائق قليلة في النهاية، مع مراقبته حتى لا يحترق الوجه.
- يُخرج الطاجن من الفرن ويُزين ببقية المكسرات، ثم يُقدم ساخنًا للاستمتاع بقوامه الكريمي ومذاقه الغني.
طاجن أم علي بالمكسرات
طاجن ام علي
